色泽诱人香气扑鼻的几道美食

色泽诱人香气扑鼻的几道美食

泰式椒麻鸡

材料：鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉；

做法：

1.鸡腿肉去骨，撒少许盐、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎，备用。家里没有黄柠檬，用黄柠檬汁代替。

2.往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁，调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉，调匀。在腌好的鸡肉表面拍上生粉，备用。

3.入平底锅，鸡皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金黄。待鸡肉78成熟，下入少许黄油，用勺子不停往鸡肉上浇淋。取出吸掉多余油分，切条。

4.小番茄对剖，黄瓜切片，加白糖和盐拌匀。水果蔬菜打底，放上切条的鸡腿肉。将花椒粉撒在调味汁中，淋在鸡肉上，可用香菜叶点缀

黑椒牛肉

食材：牛肉约250克、洋葱半个、黑胡椒碎适量、黑胡椒酱适量、蚝油适量、生抽适量、食用油适量；

做法：

1.牛肉切小块，放入适量黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓匀再倒入一点食用油抓匀，盖保鲜膜静置30分钟，洋葱切丁备用

2.冷锅放油，烧至八成热时，将洋葱和牛肉粒同时入锅，大火快速翻炒12分钟，牛肉断生即可

3.出锅前可依据个人口味在撒上适量黑胡椒碎，装盘

脆皮鸭腿

材料：鸭腿（也可以是其它部位）、葱、姜、酱油、糖、五香粉、辣椒粉（不喜欢可以省略，或者改成胡椒粉）

做法：

1.将鸭肉、葱姜段放入高压锅中，加水抹过材料，加一勺盐略为调味，等锅上气后再煮5分钟左右，至鸭肉七八分熟即可；

2.将煮好的鸭肉捞出沥干水分，加入一勺酱油均匀上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，适量辣椒粉调味好后腌制半小时左右；

3.腌制好的鸭肉沥干汁水，也可用纸巾擦试干。锅中加入油，烧至六成热时，把鸭子放进去炸至表皮酥脆即可，晾凉之后斩件。

三汁焖锅鸡

食材：鸡翅、青椒、红椒、土豆、洋葱、红萝卜、蒜、蚝油、番茄酱、黄豆酱、酱油、糖、鸡精、淀粉、辣椒油、胡椒、辣椒粉

做法：

1、鸡翅用刀划几个口。加盐，料酒，生抽，姜腌半个小时，青红椒切块，蒜剥皮。

2、调酱汁：蚝油两勺，番茄酱两勺，黄豆酱两勺，酱油两勺，糖一勺，鸡精一勺，淀粉一勺拌匀。

3、青椒、红椒、土豆、洋葱、红萝卜切小块，放适量盐、辣辣粉、油搅拌均匀。

4、平底锅放黄油稍多一些，把菜铺平，鸡翅码上，放胡椒，辣椒油。盖锅盖小火焖12分钟。加调酱汁继续焖十分钟至熟。撒香菜即可。

芝麻羊肉

用料

羊腿肉300克；芝麻30克；酱油1汤匙；料酒1汤匙；淀粉适量；盐适量；蒜5克；香葱5克；白胡椒粉2克

做法

将羊腿肉切成小丁。丁的大小不要超过2厘米见方就可以。

用酱油、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制20分钟左右至入味。

锅中放油烧至四成热，将羊肉放入，中大火力炸制。

炸至羊肉基本断生、定型后捞出。大约需要1~2分钟就可以。

将油温提升至八成热，将羊肉再次放入，炸制十几秒后捞出沥油。

锅中留少许油，爆香蒜末。注意油温不要太高，以免蒜香味还没出来就被炒煳了。

放入羊肉、芝麻，炒出香味。芝麻的香气和羊肉的香气混在一起，那体验真是美妙！

最后放入香葱粒翻炒均匀，出锅即可

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