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每天一块满足一天钙需求,2块一斤

发布时间:2022-06-29 18:10:32 阅读: 来源:输送机厂家
每天一块满足一天钙需求,2块一斤

每天一块满足一天钙需求,2块一斤

中国的传统美食数不胜数,不同的地区都具有其地方特色的美食,在众多的传统美食中豆腐因低廉的价格,软嫩的口感,而深受老百姓的喜欢。将豆腐切成块,乳白的颜色,水嫩的触感,不管是从外形还是口感上都令人垂涎欲滴。色比土酥净,香逾石髓坚,味之有余美,五食勿与传,也难怪古代诗人都有描绘赞美豆腐美味的佳句永传留世。

豆腐的种类也有很多,南豆腐,北豆腐,聚酯豆腐,黑豆豆腐等等。不同种类的豆腐特性也不一样,比如北豆腐质地稍硬,适合用来做炒菜。南豆腐含水分比较多,更加柔软细嫩,用来做汤,口感更好。聚酯豆腐则适合凉拌,皮蛋拌豆腐用的就是聚酯豆腐,是夏天大家比较喜欢的一道凉菜。

北豆腐也叫做卤水豆腐,带有浓郁的卤水香味儿。刚开始接触的时候,也许你一时无法接受卤水味,但是吃过几次以后,你会发现这个味道真的会让人着迷。油锅煎豆腐是最为美味,热锅下油,底火细火不断,将豆腐切成一片片肥肉大小放入锅中,上面煎至焦黄,再翻过来煎,煎到八成黄亮之时再放入葱花,姜片,盐,生抽等佐料,出锅后的豆腐油汪汪,入口酥香软嫩,色香味俱全,甚是好吃。

现如今市场经济之下,豆腐机器加工早已代替了传统的人工制作。技术更新,产量提高了不少,但是豆腐的原汁原味的口感却比传统工艺淡去了许多,这不能不说是一种遗憾。离家2公里的早市有一位卖豆腐的大婶,还在坚守着传统工艺,人工卤水豆腐。所以大婶家的豆腐比菜市场任何一家的豆腐都要卖得快,早市还未结束,摊位已经一抢而空。好东西并不是吆喝而成的,只有尝过了之后,才知道它到底有多么好。现如今,传统美食能够秉承传统做法的人越来越少,相比较而言,卖豆腐的大婶坚守着传统做法实属难能可贵。

【肉末豆腐】

准备食材:卤水豆腐300克,猪肉一小块,葱两颗,生姜两片,盐适量,生抽大半勺,花生油适量

制作步骤:

1、卤水豆腐300克,切成块儿备用。有些朋友说豆腐一炒就碎,可以将豆腐放入淡盐水中焯一遍水再烹饪,这样豆腐就不容易破碎。

2、猪肉剁成肉末,葱切成葱花,生姜切成木耳备用。

3、先将铁锅烧热,铁锅放入适量的花生油,然后将猪肉末放入锅中中火翻炒。

4、炒的猪肉变成白色,放入葱白和姜末,中火翻炒,炒出香味儿。接着往锅中放入一勺郫县豆瓣酱,如有的豆瓣酱颗粒比较大,可以用刀剁碎了再放入锅中。

5、将豆腐块放入锅中,轻轻翻炒均匀。

6、一次性往锅中加入适量的清水,清水的用量大概是盛饭的碗大半碗。根据个人口味调入适量的盐,放入半勺生抽。

7、盖上锅盖,大火烧开之后转中火焖煮4分钟左右。分两次往锅中加入水淀粉。

9、关火,撒入一把葱花就可以出锅了。软嫩鲜香香和米饭简直是绝配。

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