白果要煮多久才熟 白果没熟吃了会怎么样

白果也叫银杏仁，是我国著名的干果之一，经常被用于保健或是做为膳食。不过，白果必须煮熟才能吃。那么，白果要煮多久才熟？

白果要煮多久才熟

水煮10分钟左右。白果含有银杏酸及银杏二酚等物质，有一定的毒性。但其有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前建议用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，可大大提高安全性。

白果没熟吃了会怎么样

白果有毒，其核仁中含有银杏酸及银杏二酚等物质有一定毒性，当生吃、没煮熟或者就算是熟白果，但一次大量吃，都有可能发生中毒。一次吃不能超过十个。因为煮熟的白果,毒素也未完全受到破坏,也不宜吃太多。

白果中毒的症状表现

白果中毒现象一般出现在服后1—12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。另外，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。如发现中毒症状，要及时到医院就诊。

怎么避免吃白果中毒

1、切忌过量食用或生食，婴儿勿食。一般来说，成人每次内服量最好不要超过12克，小孩分量则需酌情减少。

2、白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，可大大提高食用白果的安全。

3、吃白果前先将白果中的绿色胚芽去除，然后加入足量的清水，开大火煮透，可使毒素大部分被破坏，减少中毒的发生。