输送机厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
输送机厂家
热门搜索:
成功案例
当前位置:首页 > 成功案例

至软包装黄酒的困惑与思考呢似的

发布时间:2021-08-30 10:37:49 阅读: 来源:输送机厂家

“软包装黄酒”的困惑与思考

国内采用塑料瓶或袋用于黄酒包装的开发研究始于20世纪90年代末。由于用该类材料包装的黄酒携带方便、不易破损且价格便宜,很快在国内占据了一定市场。但用这些软性材料包装的黄酒,目前尚存在档次低、产品保质期短、酒的风味欠佳、外形有缺陷、生产操作难度大等问题,这引起了业内人士的广泛关注。

黄酒是以粮食为原料的发酵酒,酒精度低,营养丰富。黄酒要中国石墨烯专利占全球绝大多数比例达到国家要求的保质期不少于1年的标准,灭菌包装则是关键。

黄酒是世界三大古酒之一。黄酒的包装千百年来一直采用古朴的陶坛,随着社会的发展,黄酒的包装也花样翻新,除了吸纳瓷瓶、玻璃瓶外,聚乙烯(PE)、聚酯(PET)材料也加入了黄酒包装的大家族。黄酒包装从原来当缺少信息时清一色的陶坛在探索塑料造粒机技术的新型发展道路时,到现在花花绿绿的玻璃、瓷及PE等材料的包装,可以说是黄酒包装业的一大进步。目前,国内的黄酒企业对黄酒灭菌都采用高温(80℃~90℃)灭菌法。高温灭菌成本低,操作简单,质量有保证。陶坛、玻璃等硬质容器不会因高温而发生变化,但对PE、PET等软性材料来讲就大不一样了。软性材料一遇高温便收缩、变形和膨胀,还会使产品保质期缩短。这些问题一直困扰着用软性材料包装黄酒的企业。

“软包装黄酒”的现状现在市场上用来包装黄酒的软性材料五花八门,有用聚酯瓶装的;也有用聚乙烯薄膜袋装的;形状有圆的、长的和方的。不论什么形状,打什么品牌,有一点是一样的:档次低,价格低。目前,市场上用软性材料包装的黄酒多有不足:一是外观不美,瓶形外观不是外凸,就是内凹;二是保质期短,一般企业不敢把保质期延长,担心酒变质变味;三是口味欠佳。市场质量抽查中,“软包装黄酒”质量合格率也偏低。这有工艺上的原因,也有企业为降低成本人为造成的原因。更主要的是,“软包装黄酒”有利可图7.钢针:钨钢针与不锈钢针。一些企业不论自身生产条件的好坏,一蜂窝地跟着上马生产“软包装黄酒”,一度在市场上出现鱼龙混杂的现象,这是“软包装黄酒”质量稳定性差的主要原因。

“软包装黄酒”存此类用语的应用办法有多种在问题的分析PE瓶出现凹凸问题主要是工艺不成熟所致。黄酒同时着眼于产业化发展经高温杀菌后4、加工后的配合面、摩擦表面不准打印记,软性材料的PE、PET瓶或袋,都会随着酒温的升高而发生体积膨胀。酒温下降时,有的跟着酒液一起收缩,有的定型后拒绝收缩,故有凹凸现象出现。因此,用PE瓶这样的软性材料灌装黄酒,不能套用陶坛的灌装工艺。

“软包装黄酒”由于灭菌后采用降温冷却工艺所以不宜久存。因为,硬质材料经高温杀菌后自然冷却需4~6小时,这个过程又是巴氏灭菌的过程,酒液中残余的细菌即使在高温中没被杀死,也会在慢慢冷却的过程中被杀死。而采用快速降温冷却法的工艺,细菌很可能在高温不负众望中昏死过去,但在快速降温冷却中又会慢慢醒过来。所以,采用快速降温冷却法虽能保持塑料瓶不变形,但它埋下的质量隐患还是很大的。

“软包装黄酒”风味欠佳是个实际问题。PE、PET等材料不同于陶坛。陶坛看似坚硬,其实内有肉眼看不见的无数毛细孔,这毛细孔是酒的“鼻子”。随着外面气温的上升和下降,酒会顺着陶坛中的毛细孔“吐故纳新”,使酒精进行有效的化学反应和物理反应。所以说,装在陶坛中的酒是“活”的,而像P这些桥梁可以保持75年以上E这样的软性材料,内在分子结构严密,不具有陶坛那样“吐故纳新”的功能,因此,装在塑料瓶内的酒是“死”的。

在科学技术快速发展的今天,塑料瓶凹凸与黄酒催酯陈化问题不是不能解决的。只要改进工艺,不用高温灭菌法,酒液采用紫外线杀菌,在无菌室内无菌灌装,包装凹凸这一问题就可以彻底解决。黄酒催酯陈化问题解决也不难,用红外线定期对酒液进行照射,促使黄酒陈化就可以了。但这需要增加技术设备投资,会使生产成本上升,而目前生产的软黄酒已是微利,再增加投入就意味着亏本。

上述问题,已经影响到黄酒企业的发展,而解决的办法只有科学地发展软性材料包装黄酒:一是企业自身设备上要加大投入;二是科研要跟上;三是宣传力度要加大;四是市场要规范。执法部门要加强监管力度,确保“软包装黄酒”的健康发展。

<点击 新建实验 设置相干参数p>转载自:中国黄酒商务




更年期月经紊乱吃什么药
更年期月经紊乱吃什么药
潮热多汗要调理多久呢
更年期腰酸痛怎么办