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这几道家常菜超级美味

发布时间:2022-07-06 20:45:03 阅读: 来源:输送机厂家
这几道家常菜超级美味

这几道家常菜超级美味

炒腊肉

食材:腊肉、蒜苗、红椒、植物油、料酒、生姜、红油豆瓣酱

做法:

1、腊肉用温水浸泡,清洗干净。

2、把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。

3、锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。

4、调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。

5、倒入腊肉片,小火翻炒。

6、调入一汤匙料酒,继续翻炒。

7、等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。

8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。

红烧五花肉

【准备食材】

五花肉500克、姜三片、八角两个、小茴香适量、桂皮一小块、香叶两片、红辣椒35个、花椒适量、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、冰糖一小把、盐一勺、清水适量

【制作教程】

1、五花肉切成4厘米左右长.2毫米厚的片,下冷水锅里,加适量料酒,煮开,撇去浮末洗净备用。

2、煮好的肉加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒,用手抓拌均匀,腌制半小时。

3、炒锅倒少许油预热放冰糖熬色,小火炒至冰糖完全融化,微微起泡,变成枣红色,把腌制肉片连同腌料一同下锅煸炒。

4、再加入准备好的调料:干辣椒、花椒、八角、小茴香、香叶、姜片一同加入大火翻炒片刻,加水刚刚没过肉为宜,大火烧开后,加盖调小火炖一小时。

5、最后加一勺盐,大火收汁至浓稠,即可关火,将肉出锅摆好,捞出汤料,把汤汁浇到肉的表面,肥而不腻、入口即化的把子肉就完成了,配上刚出锅的米饭,相当下饭。

番茄土豆球

材料:土豆2个,沙拉酱20克,番茄酱30克,面包糠40克,油适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡蛋1个。

做法:1.土豆去皮洗净。

2.土豆切片。

3.土豆片盖上保鲜膜,放入微波炉中高火微10分钟

4.微波炉位数的土豆放入保鲜袋碾成泥,加入沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀,用那个手做成土豆球。

5.土豆球蘸鸡蛋液再滚上面包糠

6.锅中放油,待油温六成热时放入蘸满面包糠的土豆炸制金黄出锅。

7.锅中留少许油加入番茄酱,带番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上即可食用。

尖椒回锅肉

用料:五花肉1大块甜面酱半勺豆瓣两勺花椒10几颗酱油1勺料酒半勺白糖1茶匙鸡精1茶匙生姜半块大蒜两个(独瓣蒜)青椒两个蒜苗(也叫青蒜)3条豆豉20几颗

做法:

1、锅里烧水,加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片,旺火煮大约25分钟,将肉取出摊凉

2、放凉的猪肉切成薄片

3、青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段,姜蒜切片

4、锅里烧油,油温八成热时下熟五花肉片爆得颜色转变,逼出肥肉的部分油脂。建议此菜大部分使用中小火,慢慢让肉充分吸收各种配菜的美味

5、下姜蒜和花椒,小炒一会儿后下豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒

6、下青椒,炒至青椒表皮起褶皱,放一点豆豉

7、撒入蒜苗段、调入鸡精,转大火翻炒几下后起锅装盘。

莲藕炒韭菜

食材:

莲藕一节、韭菜1把、小红椒3颗、食盐1勺

做法:

1、小红椒洗干净后切斜刀,韭菜清洗干净后切段,莲藕去皮后切条,过清水后沥干待用

2、在锅里倒入适量的花生油,开小火烧热,倒入小红椒爆香

3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟,放入半勺食盐,把韭菜倒进去翻炒软

4、放入半勺鸡精和半勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅

蚝油豆腐

预备食材:豆腐、蚝油、青红椒粒;

制作方法:

1、豆腐切成均匀小块;2、坐锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用;

3、留少量底油,倒入豆腐块,加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟;4、倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色;

5、倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。

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