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【消息】冬季煲汤食谱做法大全煲好这8碗汤整个寒冬不冷了

发布时间:2020-12-25 19:52:44 阅读: 来源:输送机厂家

今天我给大家带来的是冬季煲汤食谱做法大全,喜欢煲汤的朋友下面就过来参考下这些煲汤方法吧。

冬季煲汤食谱做法大全

喝一碗热气腾腾的汤

是冬日里最惬意的事之一

学会了自己煲汤

虽然不及妈妈煲的好喝

但却也可以暖一整个冬天了

煲好这8碗汤,整个冬天都会暖暖的

无论是给自己,还是为家人,煲好一锅汤都是一件极有幸福感的事。大火烧沸,小火慢煨,熬出的汤鲜醇又味美。

1.天气寒冷的时候,来碗萝卜丝鲫鱼汤暖身

主料:白萝卜300克,鲫鱼1条

配料:大葱8克,生姜3片,植物油,味精,盐,料酒

做法:

1、鲫鱼宰杀洗净,在鱼身两面各划5刀;

2、白萝卜去皮洗净,切细丝;

3、香葱洗净切段;

4、生姜洗净切片;

5、锅内倒油,烧热,把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色;

6、锅内倒入适量水、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒,用小火煮至水开后再煮10分钟;

7、放入盐和少量味精即可。

2.雾霾来袭的时候,靠冰糖雪梨汤来润肺

主料:梨(雪梨)2个

配料:冰糖30-60克

做法:

1、将雪梨去皮,去核,与冰糖同置瓷碗内

2、隔水炖至冰糖溶化即成

顺便说一下另一种冰糖雪梨的做法,同样是甜甜软软,带着暖融融、湿乎乎的热气。

主料:梨(雪梨)1个

配料:冰糖15-40克

做法:

1、雪梨洗净,去皮,切去顶部当做盖子,再借助小刀和勺子挖除中间的核;

2、把冰糖放入中间,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深盘或深碗,最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时,让梨完全软化就可以了。

Tips:蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸。

3.解除冬日干燥,需要萝卜羊肉汤的滋补

主料:羊肉300克,胡萝卜半根,白萝卜1/3根

配料:黄酒30ml,生姜3-4片

做法:

1、羊肉洗净,切2cm见方的块,凉水下锅,水开后撇去浮沫,浮沫撇净后捞出羊肉;

2、将两种萝卜去皮、切成滚刀块备用;

3、锅中烧开水,放入羊肉、黄酒和姜片,大火煮沸15分钟;

4、盖上盖子,把大火转成小火继续煮1小时。

Tips:在撇净浮沫的过程中,要用勺子从底部翻动羊肉,使底部的血污也能翻到水面上来撇掉。

4.加班熬夜的时候,靠山药牛肉汤来补气

(假装是动图)

主料:牛肉300克,山药半根

配料:黄芪6克,党参6克,生姜4片

做法:

1、牛肉洗净后切约6-7毫米厚的片,凉水下锅,水开后撇去浮沫,撇净后捞出牛肉;

2、山药削皮,切小块;

3、锅洗净后重新烧开水,把牛肉、黄芪、党参、枸杞和姜片放入,大火烧开煮15分钟;

4、盖上锅盖,转小火继续煎煮1小时;

5、放入山药,继续煮30分钟,煮到山药软烂,关火加盐,就可以喝了。

Tips:煲汤用的肉类,冷水下锅后,如果你能确定把血沫撇干净了,可以不换水,继续煲汤,换水会比较保险,免得残留腥味哦!

12 今天我给大家带来的是冬季煲汤食谱做法大全,喜欢煲汤的朋友下面就过来参考下这些煲汤方法吧。

5.冬季容易着凉,喝碗香菇鸡汤提高免疫力

主料:整鸡1只

配料:香菇若干,红枣5-6个,枸杞10粒,生姜2-3片,盐少许

做法:

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;

2、香菇洗净,切块备用,红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用;

3、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇;

4、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1小时足以了,喝前撒些盐调料即可。

Tips:不喜欢吃香菇也可以换成自己喜欢的别的蘑菇,干的湿的都可以。

6.解救没食欲,奉上一碗酸萝卜老鸭汤

主料:老鸭1800克

配料:酸萝卜900克,老姜1块,花椒4-5粒

做法:

1、鸭子宰杀后去除内脏,清洗干净,剁成大块;

2、烧开一锅水,放入鸭块,加入少许料酒,把鸭块焯水;

3、将鸭肉捞起,洗去血沫;

4、酸萝卜切成大块;

5、鸭肉先放入汤锅里,加入生姜以及适量的水炖1个小时左右;

6、放入酸萝卜,小火炖两个小时左右即可。

7.补充营养,来碗怎么煲都好喝的排骨汤

主料:排骨、玉米、胡萝卜

配料:枸杞、红枣、麻油、盐、醋

做法:

1、准备好红枣、枸杞,将玉米、胡萝卜切好、洗干净;

2、将排骨切块、清洗干净;

3、将准备好的排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中,滴2滴醋,起火炖30分钟左右;

4、最后出锅前加入盐、2到3滴麻油调味即可。

Tips:选材一定要新鲜,记得加入2到3滴麻油,这样煲出来汤更鲜美。

8.压力大的时候,喝碗豆腐鲫鱼汤补充蛋白

主料:鲫鱼1条

配料:豆腐1块,生姜2-3片,料酒,盐,香菜

做法:

1、鲫鱼杀好洗干净,洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀,另准备料酒和生姜葱等。

2、准备嫩豆腐1块(老豆腐也可以)将锅烧热,锅中倒油,先放姜片,然后放入鱼煎,一面煎好再煎另一边。

3、鱼煎至两面略焦黄后,加入料酒。再稍微煎下,然后倒入600ML热开水,滚开后,转移到砂锅,入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐(不焯水也没关系),大火煮上。

4、保持大火,煮15分钟,关火,调味道,放点盐,撒点香菜叶等。

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